De term tapioca Het heeft zijn etymologische oorsprong in de Guaraní-taal: tipiog. Een oosterse term die kan worden vertaald als "koolhydraat dat wordt gewonnen uit wat cassave is".
Volgens het woordenboek van de Koninklijke Spaanse Academie (RAE ), wordt het concept gebruikt om de naam te geven zetmeel dat wordt verkregen van de manioc en dat wordt gebruikt voor de ontwikkeling van een soep die ook wordt genoemd als tapioca.
Men zegt dat de oorsprong als een culinair gebruik van tapioca vooral te vinden is bij de inheemse bevolking van de Amazone, omdat ze het gebruikten om een soort cakes te maken die "delicatessen" werden in verschillende feesten die ze organiseerden.
Cassave, ook bekend als yuca , Casabe of guacamota , is een struik waarvan wortel Het is een knol die wordt gebruikt voor voedsel. De teelt ervan is populair in Amerika, vooral in landen zoals Bolivia , Peru , Paraguay en Argentinië .
Vanwege bepaalde stoffen zijn er soorten cassave die enigszins giftig zijn. de toxiciteit In elk geval wordt het geëlimineerd wanneer de knol wordt gekookt, een praktijk die ook helpt om deze te verzachten.
Het idee van tapioca verwijst naar zetmeel of zetmeel verkregen uit cassave, hoewel soms beide concepten als synoniemen worden gebruikt. Het is een wit poeder dat heeft weinig smaak En dat mist geur. Het wordt meestal gebruikt bij het bereiden van worsten en om verschillende recepten te verdikken.
de tapiocasoep Het is gemaakt met deze zetmeel-, zout- en kippenbouillon. Voor de bereiding ervan moet de bouillon aan de kook worden gebracht, vervolgens de tapioca worden bestrooid en met een lepel worden geroerd. Ongeveer tien minuten later, wanneer de soep transparant en verdikt werd, moet zout worden toegevoegd en geserveerd. Om kleuren, voedingsstoffen en smaken te bieden, zijn er mensen die ook toevoegen peterselie , zapallo en wortel aan deze soep die opvalt door het hebben van kalium, calcium, magnesium, ijzer en verschillende vitaminen .
Veel mensen in de wereld nemen tapioca op in hun voeding en ze doen het omdat ze zich perfect bewust zijn van de voordelen die het biedt, zoals:
- Biedt een grote hoeveelheid koolhydraten aan het lichaam.
-Het wordt beschouwd als in staat om krachtig te verminderen, en zelfs te vermijden, wat zijn problemen met betrekking tot het spijsverteringsstelsel zoals brandend maagzuur, gastritis, een zwaar gevoel ...
-Het wordt vooral aanbevolen voor atleten en atleten in het algemeen, omdat het wordt beschouwd als een aanzienlijke hoeveelheid energie voor het lichaam.
-Op dezelfde manier valt het op dat het weinig kalium aan het lichaam geeft, dus het is erg handig om te worden ingenomen door mensen met nierproblemen.
-Een ander groot voordeel is dat het een vetarme inname heeft.
-Het is een geweldige bron van vezels, dus het helpt de persoon die het neemt naar de badkamer met absolute normaliteit, dat wil zeggen zijn darmtransit in perfecte staat.
-Dankzij de mineralen en vitaminen die het geeft, wordt het aangegeven zodat kinderen gezond en sterk kunnen opgroeien.
