Het idee van varkens , afgeleid van het Latijnse woord porcinus, verwijst naar dat gelinkt aan varken : het dier ook bekend als varken of varken . Het varken is een artiodactyl zoogdier dat wordt gekenmerkt door de grote omvang van zijn oren en kop, zijn omvangrijke lichaam, zijn korte poten en zijn kleine snuit.
de varkensvee Het is erg belangrijk omdat het varken een voedsel is dat in veel van de wordt gewaardeerd planeet . de varkensvlees Het is zelfs het meest geconsumeerde ter wereld.
Volgens de statistieken gaat het grootste deel van het varkensvlees naar de bereiding van worstjes , vleeswaren en chacinados . Het kan echter ook worden geconsumeerd vers .
De oorsprong van varkens is afgelegen. De domesticatie van het varken vond meer dan plaats 8.000 jaar en vandaag de species Het is volgens specialisten aangepast aan de productie van vlees vanwege de snelle groei en rijping.
Over het algemeen worden zuivere rassen niet gebruikt bij de productie van varkensvlees, maar gebruiken in plaats daarvan genetische lijnen die voortkomen uit de kruising van verschillende rassen. Dit is hoe de morfologische kwaliteiten te optimaliseren en de snelheid van te verhogen productie .
Het is belangrijk op te merken dat veel worstjes meestal met varkensvlees worden gemaakt. Het gebruikelijke is dat het zo is gehakt die is gekruid met verschillende kruiden en dat wordt dan geïntroduceerd in de huid van varkensdarmen.
de worst Het is een voorbeeld van worst meestal geproduceerd met varkensvlees. Spaanse chorizo, om een geval te noemen, is een gezouten worst die wordt bereid op basis van gehakt, paprika en knoflook .
