De eerste stap die moet worden genomen om de betekenis van de term polysachariden te begrijpen, is hun etymologische oorsprong te kennen. Dat maakt dat we duidelijk zijn dat het een woord is dat uit het Grieks komt, het is het resultaat van de som van drie duidelijk gedefinieerde componenten:
-Het voorvoegsel "poly-", wat synoniem is met "veel".
-Het zelfstandig naamwoord "sakkhar", dat kan worden vertaald als "suiker".
-Het achtervoegsel "-ido", dat wordt gebruikt om derivaten vorm te geven.
een polysaccharide het is een polymeer die bestaat uit een uitgebreide opeenvolging van monosachariden , met elkaar verbonden door glycosidebindingen . Polysachariden kunnen worden opgenomen in de groep van koolhydraten , die ook bekend staan als koolhydraten of glúcidos .
Deze polysachariden vervullen verschillende functies in de organisme : ze dragen bij aan de ontwikkeling van organische structuren, maken energieopslag mogelijk en werken bijvoorbeeld als een beschermingsmechanisme tegen bepaalde fenomenen.
de cellulose Het is de meest voorkomende polysacharide en het natuurlijke biomolecuul dat de grootste aanwezigheid op de planeet heeft. Het maakt deel uit van de muren van de cel Plantaardig type, heeft relevantie in de voeding van de mens (draagt bij aan de spijsvertering) en wordt gebruikt bij de productie van papier, vernis, explosieven en andere producten.
Een andere zeer belangrijke polysacharide is de chitine , die aanwezig is in het exoskelet van verschillende insecten, in de wanden van schimmelcellen en in de lichamen van bepaalde dieren. Chitine wordt onder meer in de voedingsindustrie en in de farmaceutische industrie gebruikt.
de glycogeen (veel aanwezig in de lever) en de zetmeel (die meer dan zeventig procent van de calorieën bijdraagt die we eten mensen over de hele planeet) zijn andere prominente polysachariden.
Binnen wat de polysacchariden van energiereserves in groenten zijn, is het noodzakelijk om het bovengenoemde zetmeel te markeren, waarvan we de volgende kenmerken kunnen markeren:
-Het is een perfect mengsel tussen amylopectine en amylose.
-Amylose is een lineair type polysacharide dat bestaat uit glucose-eenheden.
- Amylopectine is ondertussen een vertakte klasse polysacharide.
-Het wordt beschouwd als de belangrijkste bron van calorieën van hoeveel mensen consumeren.
Evenzo mag niet worden vergeten dat zetmeel een element is dat een belangrijk aantal voordelen voor het menselijk organisme met zich meebrengt, waaronder het volgende:
- Verbetert enorm wat insulinegevoeligheid is.
-Het is verantwoordelijk voor het verlagen van de bloedglucosespiegel.
-Help verbeteren wat de gezondheid van het darmtype is.
-Het wordt ook een perfecte bondgenoot voor gewichtsverlies, omdat het helpt om vet te verbranden.
-Het is ook verantwoordelijk voor het produceren van goede vetten.
Het is de moeite waard om dat te vermelden, als de hydrolyse van de bovengenoemde glycosidebindingen die de monosacchariden binden, is het mogelijk om te bereiken ontleding van de polysachariden, hetzij in polymeren van dezelfde klasse maar eenvoudiger, in disachariden of zelfs in verschillende monosachariden.
