Het eerste wat we gaan doen, is de etymologische oorsprong van de term paprika bepalen. In deze zin kunnen we zeggen dat het afkomstig is van het Latijn, met name "pigmentum", een kleurstof die werd gebruikt om te schilderen.
de cayenne het is een dressing poeder dat optreedt wanneer gedroogd en gemalen rode pepers (ook bekend als rode pepers of rode pepers). Hoewel er verschillende soorten paprika zijn, is het meestal een kruiderij best pittig
Bijvoorbeeld: "Ik ga wat paprika aan de stoofpot toevoegen om het smakelijker te maken", "Ik hou niet van vleespasteien van deze plek omdat ze teveel paprika hebben", "Als je van pittig eten houdt, mag je thuis geen fles paprika missen".
Het is belangrijk om te weten dat de peper als zodanig voor het hele Europese continent uit de handen van Christopher Columbus kwam. En hij bracht het uit Amerikaanse landen in het jaar 1493.
Afhankelijk van de gebruikte variëteit aan peper, is het mogelijk om onderscheid te maken tussen de pittige paprika (degene die de grootste jeuk veroorzaakt), de zoete paprika (de mildste smaakmaker van dit type), de zoetzure paprika en anderen In bepaalde bereidingen worden paprika conserveermiddelen toegevoegd die hun eigenschappen behouden tijd .
Er zijn veel recepten die paprika gebruiken, in de keuken van verschillende landen. de worstjes zoals hij worst of de Serranoham Ze hebben meestal deze smaakmaker. Ook divers stoofschotels , soepen en marinades voeg paprika toe om uw te benadrukken smaken en krijg een intensere kleuring.
Naast al het bovenstaande is het belangrijk om te weten dat paprika belangrijke gunstige eigenschappen heeft voor het organisme van de mens. In het bijzonder zijn dit de volgende:
-Het is erg rijk aan vitamine K.
-Het heeft een hoog aantal voedingsstoffen.
-Het helpt om een einde te maken aan bloedarmoedeproblemen.
- Verbetert de bloedcirculatie enorm.
-Help het risico op ziekten zoals artritis te verminderen.
in Hongarije , staat bekend als paprika aan de paprika die is gemaakt met de paprika's die op zijn grondgebied worden geteeld. In feite draagt het beroemdste gerecht van de Hongaarse keuken een goede hoeveelheid paprika: de goulash .
in Spanje Aan de andere kant zijn er verschillende soorten paprika die hebben Naam van herkomst . de paprika van La Vera komt voor in de provincie Cáceres en wordt gekenmerkt door roken. de paprika uit Murcia In plaats daarvan is het veel zoeter.
De eerder genoemde Pimentón de la Vera is zonder twijfel de belangrijkste in Spanje en degene met de hoogste kwaliteit, zoals blijkt uit de gelijknamige oorsprongsbenaming. Het heeft de bijzonderheid dat het een speciale smaak en aroma heeft, omdat de gedroogde pepers die worden gebruikt om het te maken zijn gedroogd met eikenhoutrook.
Concreet heeft dit product drie verschillende variëteiten:
-Picante, die wordt bereid met de variëteit aan peper, Jeromín.
-Sweet, dat wordt verkregen uit de paprika's van het type Jaranda en Bola.
-Agridulce, gemaakt van de variëteiten Jariza en Jaranda.
