vis Het is een concept dat is afgeleid van het Latijn piscatus. Dit is de naam de vis die, eenmaal gewonnen uit zijn habitat (oceaan, rivier, meer, enz.), kan worden eten voor hem om mens te zijn .
Om vis te krijgen, moet je daarom vis vangen . de visvangst Het kan op meerdere manieren, zowel op ambachtelijk als op industrieel niveau. Terwijl een persoon kan een paar vissen vangen met een riet of een netwerk , de grote vissersboten ze vangen ze in grote tonnen en laten de ontwikkeling van een miljonairindustrie toe.
Hoe dan ook, de procedures gebruikt om vissen te doden zijn erg wreed omdat ze altijd verstikking als bevatten laatste klap en de hengel voegt de vreselijke wonden toe veroorzaakt door de haak in zijn mond. Net als bij de rest van de dieren die de mens besluit te eten, is dergelijk geweld niet zichtbaar voor het blote oog op een vismarkt of in een supermarkt, waar de onderdelen worden geclassificeerd en gepresenteerd in nette dienbladen.
Vissen worden meestal geclassificeerd als blauw (dieren met een hoog vetgehalte, zoals sardine of makreel) of witte was (laag vetgehalte: koolvis, heek en anderen).
Hoewel de kenmerken variëren naargelang de soort, hebben de vissen meestal een hoog niveau van mineralen en vitaminen . Dankzij fosfor, zink, de vetzuren bekend als omega 3 en andere voedingsstoffen die ze in hun vlees bevatten, bevelen voedingsdeskundigen vaak de gebruikelijke inname van vis aan.
Ondanks deze voordelen voor gezondheid , is de visconsumptie in veel landen van de westerse wereld om verschillende redenen beperkt. Aan de ene kant geeft het vlees een verzadiging die minder is dan die van de rest van het vlees, waardoor je meer moet eten. Aan de andere kant ontleedt vis heel snel, een bijzonderheid die grotere inspanningen voor het behoud vereist.
Wat betreft de manieren om vis te eten, ze zijn veelvoudig: ze kunnen rauw worden gegeten (zoals in de sushi ), gebakken, rooster en op andere manieren, hoofdzakelijk volgens het soort vis.
De risico's van het eten van vis
de besmetting van de zee kan vissen veranderen in een zeer gevaarlijk product voor onze gezondheid; Sommige van de verontreinigingen die bij deze dieren kunnen worden aangetroffen, zijn kwik, dioxines, residuen van bestrijdingsmiddelen en polychloorbifenylen. Kwik is bijvoorbeeld een van de meest zorgwekkende, omdat het de juiste ontwikkeling van de hersenen bij foetussen kan veranderen en het zenuwstelsel bij volwassenen kan beschadigen.
De vis die aanwezig is waarden Het hoogste kwik in zijn lichaam zijn de haai, de blanquillo, de zwaardvis en de makreel. Jonge kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten hun consumptie vermijden. Aan de andere kant zijn zalm, meerval, schelvis en lichte tonijn, met weinig uitgesproken kwikverontreiniging.
Terwijl hetzelfde niet bestaat met vissen risico's dat bij slachthuisdieren, aangezien de mens ze niet rechtstreeks voedt, de schade aan mariene soorten door watervervuiling en de plotselinge veranderingen die het op de planeet veroorzaakt, een impact heeft op hun gezondheid en, voor bijgevolg in die van de wezens die zich ermee voeden. Bovendien kunnen bedrijven, gezien een tekort aan vis, besluiten om op ongewenste plaatsen te vissen om geen verliezen te lijden.
Aan de andere kant kan privévisserij ook riskant zijn als de vervuilingsniveaus van de zone gekozen. Het is erg belangrijk om jezelf hierover te informeren voordat je besluit om te vissen, omdat het voldoende is om te consumeren 170 gram van een besmette vis om de gevolgen te lijden.
